Готварство - с какво замествате битата сметана (Schlagsahne) в България?

[Zavoevatelka]

В Германия се приготвят много вкусни ястия със сметана, които бих искала да сготвя и когато съм в България, но там няма същата сметана. Имам предвид основни ястия, примерно сьомга със сметанов сос, а не сладкиши или десерти. Пробвах някоя и друга от в България наличните сметани, но те бяха много по-различни като консистенция и вкус и резултатът не беше сполучлив. Имате ли съвет, с какво може да се замести немската Schlagsahne? Коя българска сметана е най-близка до нея?