• Advertisement

какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Готини рецепти и съвети

какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот nero007 » 22 Октомври 2009, 00:16:35

с тази тема ми се иска да разбера мнението на колкото се може повече хора,какво според тях би следвало да има в едно меню,какви ястия и напитки,кое е любимото Ви ястие което винаги бихте си поръчвали
ИзображениеNur Köche machen Frauen glücklich
Аватар
nero007
Тукашен
Тукашен
 
Мнения: 111
Регистриран на: 31 Март 2006, 00:00:00
Местоположение: FREUDENSTADT
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 0 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот deyan » 22 Октомври 2009, 00:59:04

Каварма :)
Шкембе (Kutteln) :)

Макар че шкембе чорба човек може да хапне и при турците. Но аз лично не бих се почувствал адекватно в бг ресторант, който не е в състояние да ми предложи поне една супа/чорба. Може боб или леща да е, но да го има и да е прясно. Е, и телешко варено не бих отказал :).

За салатите - шопска, може и овчарска, а и снежанка няма да е излишна :)

А, сетих се нещо, което може да се мушне към скарата - татарско кюфте :)

Сирене по шопски? Или някакви други по-сериозни гювечета...

За мезе или предястие - език, мозък. Е, аз само предлагам.. :)
deyan
Роден писач
Роден писач
 
Мнения: 695
Регистриран на: 14 Март 2005, 01:00:00
Местоположение: Heidelberg
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 5 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот monchi » 22 Октомври 2009, 07:52:12

Яйца по панагюрски, таратор, сърми в лозови листа, кьополу, мусака, дробчета ( с лук, с гъби, по селски, в масло) :)
Аватар
monchi
Тукашен
Тукашен
 
Мнения: 96
Регистриран на: 16 Януари 2009, 19:18:27
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 0 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот derdiedas » 22 Октомври 2009, 12:05:05

класическа БГ кухня :mrgreen: по благоевградско, Сандански , Велико Търново и Габрово. ПО едно меню от тези региони сканирани да ти пратят и мисля че ще има достатчъно материал за подбор :mrgreen: .
Виж и на лични съм ти пратил нещичко :mrgreen:
Аватар
derdiedas
Редовен писач
Редовен писач
 
Мнения: 181
Регистриран на: 3 Юли 2008, 00:00:00
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 1 път

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот roki » 22 Октомври 2009, 13:51:59

Здравейте!

Искам да се осмеля да ви дам един съвет.
Работил съм по ресторанти едно вече 7 години и според мен за да има прясна храна не е много лесно да се работи със Speisekarte.

щото за да си подготвен с прясна храна за едно цяло меню не е лесна работа.
А дали всичко за броени дни ще се изконсумира е почти на 100 % сигурно че не..

Имам предвид работете предимно с дневно Tafellmenü-Empfehlung des Kellners.
по да кажем 5-6 гозби за предястие основно и десерт и на определен брой дни го асменяйте.

Така пестите не само от разноски за печатане на и тн ами мисля така ще се отличите от другите ресторанти.
Само според мен найстина ресторантите със стил работят по подобен начин..
А иначе меню сигурно само за напитки ще е нужно..

и естествено печен сервитьор /ка които пеят пред клиентите като славейчета а не само записват поръчката и казват да ви е сладко мерси моля.. :)


Успех!
Очаквай неочакваното!
:O))
Аватар
roki
Редовен писач
Редовен писач
 
Мнения: 166
Регистриран на: 16 Декември 2004, 01:00:00
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 2 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот nero007 » 22 Октомври 2009, 14:06:17

благодаря за всички предложения, неможете да си представите колко много ми помагате,от доста време работя готвач,не че незнам какво да напиша но съм на принципа сподели ,приеми съвет какъвто и да е той, и чак тогава предприемай каквото и да е,а що се отнася до печени сервитьори,че къде ги има дайте ги насам :( :( :(
ИзображениеNur Köche machen Frauen glücklich
Аватар
nero007
Тукашен
Тукашен
 
Мнения: 111
Регистриран на: 31 Март 2006, 00:00:00
Местоположение: FREUDENSTADT
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 0 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот derdiedas » 22 Октомври 2009, 14:13:59

за сервитьорите бих предложил ако има студенти в региона, сред тях да се подбират. Голям плюс е също ако са немци самите сервитьори. А сред тях да се намери "славейчета" да пеят е трудно. Сред чужденците има някои доста печени в комуникацията. Аз познавам двама мароканеца които направо убират с памук душата на клиентите :mrgreen:
Аватар
derdiedas
Редовен писач
Редовен писач
 
Мнения: 181
Регистриран на: 3 Юли 2008, 00:00:00
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 1 път

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот deyan » 22 Октомври 2009, 16:34:21

Ако ще е с Tafellmenü-Empfehlung, тогава мога да предложа отвреме навреме да има пълнени чушки с бял сос, майсторската по български :). Може и славянски гювеч :)
deyan
Роден писач
Роден писач
 
Мнения: 695
Регистриран на: 14 Март 2005, 01:00:00
Местоположение: Heidelberg
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 5 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот CHBG » 23 Октомври 2009, 10:13:44

А ето един позабравен специалитет на някогашния пловдивски ресторант Тримонциум: вретено от свинско или телешко филе на скара, пълнено с гъби, кашкавал и бекон. Но месото задължително прясно, добре маринирано и така грилирано, че да не е сухо като подметка.
Аватар
CHBG
Роден писач
Роден писач
 
Мнения: 327
Снимки: 7
Статии: 1
Регистриран на: 31 Август 2006, 00:00:00
Благодарил: 32 пъти
Благодарено: 119 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот vwpolo » 23 Октомври 2009, 12:02:28

Минаха вече десетина години, но една млечна баница с кисело мляко и акациев мед все още ми държи влага :) Района на Правец :) А докато още мостът не беше готов и се минаваше през Ябланица -> Правец имаше много много капанчета наредени едно до друго. Беше дивата балканска действителност, на такива кебапчета с такива гарнитури от тогава не съм ял.

Та това е от мене де - наистина жестоки кебапчета с разните там гарнитури - картофки, боб, лук, домати с праз, люти чушлета и т.н., едва ли ще е много сложно да се предложи в менюто \:D/





П.П. Ако не е тайна къде горе долу ще бъде ресторантчето? Може и на ЛС да не разводняваме темата :)
Aut inveniam viam, aut faciam
Аватар
vwpolo
Писач без спирка
Писач без спирка
 
Мнения: 1920
Регистриран на: 13 Април 2006, 00:00:00
Местоположение: *̡͌l̡*̡̡ ̴̡ı̴̴̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 4 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот liverbird » 24 Октомври 2009, 12:34:43

Гювечетата са супер, а и ще вървят сред немците, според мен.
От супите задължително супа топчета - по-лесно се набавят продуктите отколкото за шкембе, предполагам и си е класика в жанра.
Мусака, боб, леща.
Me? No, man! I don't wanna be a God..... That is way too much pressure!

Представи се в Заедно сега

Аз използвам нашето куче-търсач. А ти?
Аватар
liverbird
Професионалист
Професионалист
 
Мнения: 3136
Регистриран на: 7 Март 2005, 01:00:00
Местоположение: Долно Нанагорнище (i.e. Essen)
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 2 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот deyan » 24 Октомври 2009, 12:56:53

Е, сварено и нарязано говеждо шкембе има в Кауфланд и Реве :). Останалото са прясно мляко, червен пипер, брашно, чесън и оцет. Те също се намират лесно :). Друго за едно шкембе не ти трябва.

Според мен трябва да си намислиш нещо, което да е нещо от сорта на специалитета на кръчмата. Когато в Хайделберг имаше ресторант Тангра, се предлагаше и един едноименен стек, демек стек Тангра :). Всеки път, когато съм си поръчвал от него, никога не съм съжалявал. Стек като стек, но начинът на приготвянето правеше разликата.
Въобще, сякаш не е толкова важно какво да е, а каквото и да е, как точно ще е приготвено. Вземи един пататник и една картофена салата например. И двете са общо взето едни нищо и никакви картофи. Но балкан разлика между пататник и картофена салата. Картофена салата ще си поръча ли някой? Е, добре, ще си поръча от нема и къде като гарнитура към нещо си. Пататник ще си поръча почти всеки и ще повтори.

Това е супер идея. Ако чакаш хората да ти казват какво да слагаш в менюто, то къде ще му излезе края? Избери си ти няколко неща, които наистина можеш да приготвиш така, че да се разчуеш :) Можеш ли да правиш пататник? Ако можеш, погрижи се, че да го опитат. Веднъж като го опитат, ще пратят и други да го опитат. Ако не е пататник, нека нещо друго да е. Ама да е volltreffer. Щото, то ако е за самото ядене, ще се зацепя в най-близкия азиатски имбис или дюнерджийница, и пак ще се заситя. Обаче ако знам, че при теб има бомбастичен пататник, от съседното село колата ще запаля или на електричката ще се кача, за да си направя кефа с един от твоите пататници :)
deyan
Роден писач
Роден писач
 
Мнения: 695
Регистриран на: 14 Март 2005, 01:00:00
Местоположение: Heidelberg
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 5 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот pateberi6on » 1 Март 2010, 16:43:16

в един ресторант единственото нещо което трябва да има е чудесна вкусна храна без значение каква националност е
хората не ядат имената на ястията а самото ястие ако е добре приготвено всичко е наред
ако искате да ви върви ресторанта намерете си отличен готвач
pateberi6on
Нов потребител
Нов потребител
 
Мнения: 6
Регистриран на: 1 Юли 2009, 20:12:37
Благодарил: 0 пъти
Благодарено: 0 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот Antonia » 1 Март 2010, 16:57:32

Да се включа в тази "вкусна" тема и аз. Харесвам мусака, таратор, боб с кисело зеле, баница, аиран, шопска салата. Ето това са все вкусотий, които винаги бих си поръчала в заведение! :notworthy: :occasion5: :occasion9: :thumbup:
Аватар
Antonia
Редовен писач
Редовен писач
 
Мнения: 270
Регистриран на: 26 Август 2008, 00:00:00
Благодарил: 144 пъти
Благодарено: 32 пъти

Re: какво бихте искали да има в менюто на един бг ресторант

Мнениеот An » 1 Март 2010, 19:43:38

Без пататник и родопски клин с кисело мляко менюто няма да е пълно :-) Също така родопска салата със смилянски боб, качамак със пръжки, паниран кашкавал, паниранo сирене...
Успех cъc започнатото начинание! :thumbleft:
Gut sein - besser werden!
Аватар
An
Роден писач
Роден писач
 
Мнения: 552
Регистриран на: 31 Август 2005, 00:00:00
Местоположение: BNLW
Благодарил: 2 пъти
Благодарено: 23 пъти

Следваща

Назад към Кулинария

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Google Adsense [Bot] и 6 госта

  • Advertisement