• Advertisement

Бъдни вечер

Готини рецепти и съвети

Бъдни вечер

Мнениеот seli » 13 Декември 2010, 17:55:40

Избрани рецепти за Бъдни вечер

Лозови сарми с ориз и леща

Зрял боб по самоковски

Баклава с карамелови круши

Това е най-почитаният семеен празник, когато всички се събират около домашната трапеза на тържествена вечеря. На масата се нареждат девет постни ястия, като в някои региони броят варира и се поднасят седем или единайсет блюда, но числото задължително трябва да е нечетно. Характерни за този празник храни са вареният фасул, пълнени сарми или чушки с ориз, варено жито, тиквеник, ошав, чесън, мед, орехи, плодове. Приготвят се специални обредни хлябове, а жената, която ги меси трябва да е чиста и празнично облечена. Коледните хлябове се делят на три групи – в първата са тези за празника, които са украсени с кръст, кръг и цветове; втората е посветена на стопанството и украсата е свързана със земеделския и животновъдския труд; а в третата влизат витите краваи, които се раздават на коледарите.
По традиция в началото най-възрастният мъж в семейството прекадява вечерята, както и всички помещения в дома, за да бъдат прогонени злите сили. След това се пристъпва към обредното разчупване на погачата, като първото парче се нарича на умрелите, на Богородица или на Бог и се оставя под иконата. По време на вечерята не се става от масата, всички трябва да станат заедно, за да се роди житото. Друг обичай повелява трапезата да не се прибира през нощта заради вярването, че мъртвите идват да вечерят и да се погрижат за добруването на живите.
Важна роля на този ден играе бъдникът – дъбово или крушово дърво, отсечено от млад мъж. С него се поддържа огънят през цялата нощ. По това как гори бъдникът се гадае за плодородието през предстоящата година. Съществува и поверието, че запазената пепел от него има лечебна сила, същото важи и за някои от храните, поднесени в празничната вечер.
През деня по домовете обикалят малките коледари – момчета от 6 до 12 години, които изказват благопожелания и изпълняват кратки песни. Домакините ги даряват с краваи, орехи и сушени плодове. През нощта срещу Коледа тръгват големите коледари, които изпълняват обредни песни и наричания, посветени на всеки член от семейството. Те получават от стопаните коледарски кравай, а също и месо, сланина, боб, брашно, вино и др.

www.menumag.bg
Аватар
seli
Професионалист
Професионалист
 
Мнения: 3158
Снимки: 256
Регистриран на: 26 Февруари 2009, 23:21:09
Местоположение: Стокхолм - Истанбул - Бургас
Благодарил: 205 пъти
Благодарено: 246 пъти

Re: Бъдни вечер

Мнениеот drebosyk » 23 Декември 2016, 23:17:11

Пита за Бъдни Вечер:

http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D ... 0%B5%D1%80

Баклава :
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D ... 0%BA%D0%B8

За първи път ще правя домашна баклава, дано ми се получи :flower:
Аватар
drebosyk
Тукашен
Тукашен
 
Мнения: 109
Регистриран на: 23 Ноември 2016, 18:59:51
Местоположение: ДЕ
Благодарил: 64 пъти
Благодарено: 18 пъти

Re: Бъдни вечер

Мнениеот Mr.Bombastic » 25 Декември 2016, 19:27:23

За първа година имахме 15 или 17 постни манджи. 8-[
Аватар
Mr.Bombastic
Администратор
Администратор
 
Мнения: 7106
Снимки: 250
Статии: 31
Регистриран на: 12 Февруари 2004, 01:00:00
Местоположение: Германия
Благодарил: 460 пъти
Благодарено: 303 пъти

Re: Бъдни вечер

Мнениеот rikiking » 25 Декември 2016, 19:40:26

Mr.Bombastic написа:За първа година имахме 15 или 17 постни манджи. 8-[


Аз пък след едноседмично щателно проучване намерих подходящия търговец и си организирах доставка на 3.5 кг прасенце сукалче, вчера сутрин го получих и сега съм го проснал по най-варварския начин в тавата, за ужас на всички вегани и давам акъл на жена ми с какви мерудии да го поръси и на каква температура да сложи фурната. :mrgreen:
We can't help everyone, but everyone can help someone.
Ronald Reagan
Аватар
rikiking
Писач без спирка
Писач без спирка
 
Мнения: 2359
Снимки: 1
Регистриран на: 17 Юли 2014, 13:47:49
Местоположение: Уганда
Благодарил: 237 пъти
Благодарено: 425 пъти

Re: Бъдни вечер

Мнениеот Mr.Bombastic » 25 Декември 2016, 19:42:30

То днес може, ние също сме на мръвка :)
Аватар
Mr.Bombastic
Администратор
Администратор
 
Мнения: 7106
Снимки: 250
Статии: 31
Регистриран на: 12 Февруари 2004, 01:00:00
Местоположение: Германия
Благодарил: 460 пъти
Благодарено: 303 пъти

Re: Бъдни вечер

Мнениеот itzo » 25 Декември 2016, 22:10:26

rikiking написа:...за ужас на всички вегани...


Вярно ли е, че на суахили "веган" означавало "некадърен ловец"? :)
Люди холопского звания — сущие псы иногда; чем тяжелей наказание — тем им милей господа.
itzo
Писач без спирка
Писач без спирка
 
Мнения: 2260
Регистриран на: 4 Февруари 2014, 13:43:36
Благодарил: 5 пъти
Благодарено: 227 пъти

Re: Бъдни вечер

Мнениеот rikiking » 26 Декември 2016, 20:44:21

itzo написа:
rikiking написа:...за ужас на всички вегани...


Вярно ли е, че на суахили "веган" означавало "некадърен ловец"? :)


Не съм чувал.По принцип хората които говорят суахили обичат да поддържат естествения си контакт с природата, ядат предимно натурални храни, ловуват извън градовете и нямат много думи и идеи като цяло за веганство, тревопоклонничество итн. Общо взето някой, особено мъж, ако не яде месо ще го обяват по кратката процедура за "мсенге" и толкова. :mrgreen:
We can't help everyone, but everyone can help someone.
Ronald Reagan
Аватар
rikiking
Писач без спирка
Писач без спирка
 
Мнения: 2359
Снимки: 1
Регистриран на: 17 Юли 2014, 13:47:49
Местоположение: Уганда
Благодарил: 237 пъти
Благодарено: 425 пъти


Назад към Кулинария

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта

  • Advertisement